Todo lo que necesitas saber sobre el sellado al vacío
Sous Vide se traduce literalmente como “al vacío”. Sin embargo, la técnica consiste tanto en cocinar al vacío como en cocinar a baja temperatura. También
25 marzo 2021
TöuFOOD Essentials for cuisine
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.
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5 consejos profesionales para cocinar con Sous Vide
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24 marzo 2021
Pâte de Fruit de chocolate y frambuesa con “Control °Freak®”
El chocolatero Kriss Harvey, de andSons, en Beverly Hills (California), elabora un pâte de fruit de chocolate y frambuesa con una textura perfecta, utilizando el
28 febrero 2021
