Descripción

CURSO: La versatilidad de la Pectinasa en gastronomía

Ofreceremos una explicación técnica amena, con aplicaciones sencillas que ofrezcan resultados fiables, para que el profesional pueda dar rienda suelta, y de forma inmediata, a su imaginación.

Tras explicar la teoría en torno a las enzimas, nos centraremos en la enzima Pectinasa, un producto natural y con una importante función en el aprovechamiento de frutas y vegetales.

Demostraremos lo versátil y fácil de utilizar que es para cocineros, pasteleros y bartenders.

Gracias al trabajo de investigación realizado conjuntamente por “Gastrocultura Mediterránea” e “I+Desserts”, en este curso aprenderás a implementar las enzimas en tus procesos de trabajo y producción, descubriendo nuevas técnicas, elaboraciones y posibilidades, tanto de forma creativa como eficiente.

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IMPARTIDO POR: Equipo de “Gastrocultura Mediterránea”

LUGAR: “Gastrocultura Mediterránea”, C/Princep Jordi nº 2, 08014 BCN

DÍA: lunes 30 de Enero 2023

HORARIO: 16:30 – 18:30

ASISTENTES: aforo limitado a 12 personas

INCLUYE: Dossier técnico + Recetario + 1 muestra TÖUFOOD PECTINÄSE.

PRECIO: 65 € + I.V.A.

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Inscripciones:

Únicamente a través de la web www.toufood.com

Para más información:

934239580 (de 08-13 h)