Inülin – INULINA EN POLVO

Descripción

INÜLIN – INULINA EN POLVO

Es la fibra sustitutiva de grasas y azúcares por excelencia .

Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de las raíces, tubérculos y rizomas habitualmente de la achicoria.

Permite la producción de productos espesados, como cremas y purés .

Es especialmente útil como producto texturizante, y por tanto apropiado para sustituir grasas y azúcares aportando una textura untuosa.

Además es una gran fuente de fibra con efectos positivos sobre los niveles de colesterol, con un 0% de grasas, y se puede utilizar como espesante para dietas vegetarianas y veganas.

Es un producto sin gluten y, por tanto apto, para celíacos.

Características y aplicaciones:

• Se presenta como polvo molido finamente.
• Se mezcla en frío con fuerte agitación. No es necesario calentar.
• Aplicaciones para conseguir elaboraciones tipo crema o puré con texturas untuosas como las obtenidas con productos grasos.
• Aplicaciones en heladería, para obtener untuosidad bajando la proporción de grasa y como producto para retener el agua.
• Dosis para obtener productos no demasiado espesados: 50-100 gr. / L .
• Dosis para obtener productos tipo crema o puré: 250- 500 gr. / L.
• Disponible en botes de 500 gr. y 110 gr.