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€90,75 IVA incluido
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Tras explicar la teoría en torno a las enzimas y su interés para el mundo gastronómico, nos centraremos en las enzimas Pectinäse y Naringinäse, productos versátiles y fáciles de utilizar que cada vez despiertan más curiosidad en cocineros, pasteleros y bartenders.
Gracias al trabajo de investigación realizado por “Gastrocultura Mediterránea”, en este curso aprenderás a implementar las enzimas en tus procesos de trabajo y producción, descubriendo nuevas técnicas, elaboraciones y posibilidades, tanto de forma creativa como eficiente.
• Introducción al mundo de las enzimas desde una base científico-gastronómica.
• Aplicación de las enzimas pectinasa y naringinasa en elaboraciones de cocina, pastelería y coctelería.
• Demostración de técnicas básicas.
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IMPARTIDO POR: Equipo de “Gastrocultura Mediterránea”
LUGAR: “Gastrocultura Mediterránea”, C/Princep Jordi nº 2, 08014 BCN
DÍA: lunes 12 de Junio de 2023
HORARIO: 16:30 – 18:30 h
ASISTENTES: aforo limitado a 12 personas
INCLUYE: Dossier técnico + 1 muestra de producto.
PRECIO: 75,00 € + I.V.A.
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Inscripciones:
Únicamente a través de la web www.toufood.com
Para más información:
934239580 (de 08-13 h)
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.
