CHIPS DE REMOLACHA CON BALSÁMICO
Ingredientes:
1 kg. de remolacha.
1 dcl. de vinagre balsámico.
Albahaca seca al gusto.
Sal marina al gusto.
Procedimiento:
Pelar la remolacha y cortar en rodajas finas usando una mandolina.
Mezclar las rodajas de remolacha con el vinagre balsámico, la albahaca seca y la sal marina.
Dejar marinar durante 2 horas.
Colocar las rodajas de remolacha en las bandejas de la deshidratadora EZIDRI a 60°C y secar durante 6 horas hasta que estén crujientes.
Guardar en un lugar seco hasta su uso.
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Rollitos de fresa
500 gr. de fresas.
Miel o sirope al gusto (opcional).
Procedimiento:
Limpiar y batir las fresas hasta obtener una mezcla homogénea.
Extender la mezcla de fresas en una lámina de teflón para secar.
Secar a 55°C durante 10 horas en la deshidratadora EZIDRI hasta que la mezcla esté seca al tacto y flexible.
Hacer los rollitos enrollando con cuidado.
Guardar los rollitos en un recipiente bien cerrado a temperatura ambiente con una pastilla de SILICÄGEL.
Muesli casero
INGREDIENTES:
500 gr. de copos de avena.
Frutos secos al gusto.
Nueces picadas al gusto.
Semillas (sésamo o girasol) al gusto.
Yogur.
Miel al gusto.
Procedimiento:
Mezclar los copos de avena, los frutos secos, las nueces picadas, las semillas,el yogur y la miel en un bol hasta obtener una masa espesa.
Colocar la masa en una hoja de teflón y secar a 55°C durante 8 horas en la deshidratadora EZIDRI.
Cortar la masa seca en la forma deseada (bastones, triángulos, cubos, etc.).
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Galletas de cebolla con semillas de amapola
INGREDIENTES:
3 tazas de cebolla roja picada finamente.
1/2 taza de semillas de chía molidas.
1 taza de harina de almendra.
1/2 taza de semillas de amapola.
1/2 cucharadita de sal.
preparación:
En un tazón grande, mezcle la cebolla picada, las semillas de chía molidas, la harina de almendra, las semillas de amapola y la sal hasta obtener una masa uniforme.
Coloque la masa en una lámina de teflón en una capa uniforme de 5-7 mm de grosor.
Secar a 60 °C durante 2-3 horas en la deshidratadora EZIDRI, luego bajar la temperatura a 45°C y continuar secando durante 10 horas adicionales hasta que las galletas estén secas y crujientes.
Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente con una pastilla de SILICÄGEL.
Nota: El proceso de secado puede variar dependiendo de la humedad del ambiente.
Por favor siga las instrucciones del fabricante para lograr los mejores resultados.
Rodajas de manzana con canela
INGREDIENTES:
Manzanas: al gusto.
Azúcar con canela: al gusto.
Preparación:
Lave las manzanas y corte en rodajas uniformes de 5 mm de grosor con una mandolina.
Coloque las rodajas de manzana en las bandejas de secado y espolvoree con azúcar con canela.
Secar a 55°C durante 10 horas en la deshidratadora EZIDRI o hasta que estén completamente secas.
Almacenar en un recipiente hermético con una pastilla de SILICÄGEL.
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Sal de abeto
Ingredientes:
Sal marina.
Agujas de abeto frescas.
Preparación:
Muela las agujas de abeto con sal marina en un mortero hasta obtener una mezcla uniforme.
Coloque la mezcla de sal y abeto en un recipiente de papel de aluminio para secar.
Secar a 55°C durante 3 horas o hasta que la mezcla esté completamente seca.
Nota: La sal de abeto puede utilizarse como complemento para platos y aperitivos.
Se recomienda utilizarla para terminar los platos y darles un toque de sabor fresco y aroma a abeto.
Chips de remolacha picantes
INGREDIENTES:
remolacha: 5 uds.
agua: 50 ml.
vinagre de manzana: 50 ml.
aceite de oliva: 1 cucharada.
sal (idealmente sal del Himalaya o sal marina).
pimienta al gusto.
anís estrellado: 3 piezas.
Pelar y cortar en rodajas finas (1 mm.) las remolachas.
Mezclar con los demás ingredientes en un tazón y dejar reposar durante 3 horas.
Colocar las rodajas en las bandejas del secador y añadir sal y pimienta.
Secar a 60°C durante 7 horas, pero verificar continuamente.
Retirar inmediatamente o guardar en recipientes herméticos después del secado con una pastilla de SILICÄGEL.
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Barritas de cecina
Los ingredientes para las barritas de cecina incluyen 500 gr. de carne picada magra (preferentemente ecológica), 1 cucharadita de sal, pimienta recién molida al gusto, salsa de soja al gusto y 1 cucharada sopera de mezcla de especias Tandoori masala.
Primero, procesar la carne picada con los ingredientes y dejar reposar en la nevera durante toda la noche.
Luego, formar los palitos de cecina directamente en los pisos individuales del secador.
Deshidratar a 65°C durante unas 4 horas.
Bolas de vainilla
Si tienes un secador de alimentos EZIDRI, puedes preparar estas deliciosas bolas de vainilla con los siguientes ingredientes:
Avellanas: media taza.
Dátiles secos: una taza y media.
Semillas de lino: 5 cucharadas.
Coco rallado: 1 taza.
Vainilla en polvo: 2 cucharaditas.
PROCEDIMIENTO:
Remoja las avellanas y los dátiles y déjalos escurrir.
Remoja previamente las semillas de lino en 0,5 tazas de agua y ralla el coco.
Mezcla las avellanas, dátiles y los demás ingredientes en un bol y mezcla bien hasta formar una masa blanda.
Forma pequeñas bolas con la masa.
Coloca las bolas en las bandejas individuales del secador.
Seca a 55°C durante unas 9 horas.
Y listo, tendrás un postre saludable y delicioso para disfrutar.
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Cuadraditos de cacahuete con semillas de chía
INGREDIENTES:
Cacahuetes: 2 tazas.
Semillas de chía: 1 taza.
Agua: 1 taza.
Dátiles: 4 piezas.
Cacao: 2 cucharadas.
Sal: media cucharadita.
Poner las semillas de chía y los cacahuetes crudos en un cuenco, verter agua y mezclar.
Dejar en remojo unos 30 minutos.
Mezclar todos los ingredientes hasta que la mezcla esté bien picada, pero no debe quedar completamente lisa.
Aplique la mezcla a la lámina de teflón del secador EZIDRI y recorte los cuadrados con el lado romo del cuchillo.
Déjelo secar de 2 a 3 horas a 60 °C y, a continuación, reduzca la temperatura a 45 °C y continúe el secado durante otras 10 horas hasta que los cuadrados estén crujientes.
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