Menú
Ingredientes
2 oz. Tequila Reposado
3/4 oz. Cointreau
3/4 oz. Zumo de lima (recién exprimido)
1/4 oz. Sirope de agave
Astillas de madera de cerezo para ahumar
Sal gruesa
Cuña de lima
Instrucciones
Llena la cámara de la Smoking Gun Pro con astillas de madera de cerezo.
Llena la coctelera con hielo.
Añade los ingredientes a la coctelera.
Llena la coctelera con humo de la Smoking Gun Pro.
Agita durante 8-10 segundos o hasta que se enfríe y se diluya.
Cuela dos veces el cóctel en una copa con borde de sal.
Adornar con una cuña de lima.
Receta adaptada de Meehan, Peter. Meehan’s Bartender Manual. Ten Speed Press, 2017.
Ingredientes
2 oz. Irishman Founders Reserve
5 oz. Dry Sack 15 años
5 oz. Byrrh
3 dashes de cherry bitters
Piel de naranja
Astillas de madera de cerezo
Instrucciones
Añadir los ingredientes en un vaso mezclador.
Llenar el vaso mezclador con hielo.
Remover el cóctel hasta que esté bien frío y se haya alcanzado la dilución deseada.
Colar el cóctel en un tarro de cristal con tapa.
Exprimir una piel de naranja sobre el cóctel y dejar caerla en el cóctel.
Rellenar el tarro de cristal con humo de madera de cerezo utilizando The Smoking Gun® Pro.
Enroscar ligeramente la tapa y servir.
Receta de Greg Bryson
Director of Beverages
The Wallace
3833 Main Street
Culver City, CA 90232
Ingredientes
1 lima, cortada por la mitad
1/2 oz. sirope de agave
1,5 oz. tequila Reposado
1 oz. Grand Marnier
1/2 oz. zumo de naranja
1/2 oz. zumo de lima
1/4 oz. licor de Cassis
Instrucciones
1. Machacar media lima con el sirope de agave en el fondo de una coctelera.
2. Llenar la coctelera con hielo y añadir el resto de ingredientes.
3. Llenar la coctelera con humo utilizando la PolyScience Smoking Gun ® y cerrar la coctelera.
4. Agitar el cóctel hasta que esté bien frío. La agitación ayudará a infusionar el cóctel con el humo.
5. Verter el cóctel en la copa y hacer flotar poco a poco el Cassis por encima.
Receta cortesía de Cyrano’s Farm Kitchen
Es fácil dejarse llevar por el ahumado de los ingredientes, incluso cuando no es necesario.
Pruebe a ahumar los vasos para el cóctel con la Smoking Gun® Pro para dar sabor a esta refrescante bebida de verano.
El humo se transmite sin necesidad de ningún equipo adicional, y los vasos conservan su sabor ahumado durante al menos 30 minutos.
¡Prepare varios con antelación y brinde por el verano!
Ingredientes
6 hojas de albahaca
Hielo
1 1/2 onzas de ron Pyrat XO Reserve (se puede sustituir por la mayoría de los rones añejos de calidad)
3/4 de onza de zumo de lima recién exprimido
1/2 onza de sirope simple
1/4 onza de licor Luxardo Maraschino
Guarnición: rodaja de lima
Astillas de madera de manzano
Instrucciones
Invierta un vaso y llénelo con humo de madera de manzano utilizando la Smoking Gun Pro.
Mezcle suavemente las hojas de albahaca en una coctelera. Llene con hielo.
Añada el ron, el zumo de lima, el sirope simple y el licor de marrasquino. Agitar bien.
Vacíe el humo del vaso y llénelo con hielo fresco.
Colar el cóctel en el vaso. Adornar con una rodaja de lima y servir.
Ingredientes
2 oz. Knob Creek Rye
¾ oz. Averna Amaro
½ oz. de Carpano Formula Antica
¼ oz. Cynar
3 Dash Costal Root Bitters
Absenta St George
Chinese 5 Spice
Instrucciones
Combine: Knob Creek Rye, Averna Amaro, Cynar, Antica Formula Vermouth y Costal Root Bitter en un vaso mezclador.
Añadir hielo y remover hasta que se enfríe.
Colar en un decantador y ahumar con Chinese 5 spice utilizando la Smoking Gun Pro.
Remover el cóctel en el decantador para infusionar el humo.
Rocíe una copa con la absenta.
Verter el cóctel en la copa y servir.
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.