OCOO Pro
€630,17 IVA incluido
Máquina de doble cocción y presión automática
3 acciones combinadas: presión, baja temperatura e infrarrojos emitidos por la olla de cerámica con componentes de germanio.
Out of stock
Description
OCOO PRO Máquina de doble cocción y presión automática
OCOO PRO utiliza el principio de doble ebullición y cocina a temperatura y presión controladas para extraer el máximo sabor.
Permite obtener extractos con fuerte sabor, aptos para su uso como alimentos pre refinados y platos terminados.
A diferencia de las ollas a presión tradicionales, OCOO PRO no deja escapar el vapor durante la cocción, pero mantiene el vapor junto con el aroma emitido durante la cocción.
Además, puede trabajar con precisión a bajas temperaturas, conservando así las propiedades sensoriales de los alimentos.
OCOO PRO está equipado con una olla interior de 4,5 L. para producción en masa.
Ofrece un abanico de posibilidades de platos de autor nunca antes explorados, y permite la creación de recetas únicas, lo que sería prácticamente imposible sin este sistema.
OCOO PRO es un baño de vapor presurizado con una combinación de tiempo, temperatura y presión, y está completamente controlado por su equipo electrónico.
Los mejores chefs han aprovechado las ventajas de la cocción a alta temperatura para hacer increíbles preparaciones sin hervir, y al no evaporarse dominan y aceleran el proceso de fermentación de frutas, verduras y ácido láctico, dando como resultado una caramelización infinita.
El proceso de cocción a baja temperatura y ennegrecimiento de líquidos (reacción de Maillard).
Con sus 15 programas fijos y funciones totalmente programables, puede controlar con precisión la temperatura, el tiempo y la presión.
Pon los ingredientes en la olla de cerámica debajo de la olla a presión.
El flujo de vapor por encima de 115 ° C cuece los ingredientes por convección.
Dimensiones: 35 x 35 x 40 cm. / 4,5 L.
Additional information
| Weight | 40 kg |
|---|
Related products
OCOO Pro*
€630,17 IVA incluido
Automatic double cooking and pressing machine
3 combined actions: pressure, low temperature and infrared emitted by the ceramic pot with germanium components.
Out of stock
Description
OCOO PRO Automatic double boiling and pressing machine
OCOO PRO uses the double boiling principle and cooks at controlled temperature and pressure to extract maximum flavour.
It allows to obtain strong flavoured extracts, suitable for use as pre-refined foods and finished dishes.
Unlike traditional pressure cookers, OCOO PRO does not let the steam escape during cooking, but keeps the steam together with the aroma emitted during cooking.
In addition, it can work precisely at low temperatures, thus preserving the sensory properties of the food.
OCOO PRO is equipped with a 4.5 L inner pot for mass production.
It offers a range of possibilities for signature dishes never before explored, and allows the creation of unique recipes, which would be practically impossible without this system.
OCOO PRO is a pressurised steam bath with a combination of time, temperature and pressure, and is fully controlled by its electronic equipment.
Top chefs have taken advantage of the benefits of high-temperature cooking to make incredible preparations without boiling, and by not evaporating they master and accelerate the fermentation process of fruits, vegetables and lactic acid, resulting in infinite caramelisation.
The process of low temperature cooking and blackening of liquids (Maillard reaction).
With its 15 fixed programmes and fully programmable functions, you can precisely control temperature, time and pressure.
Place the ingredients in the ceramic pot under the pressure cooker.
The steam flow above 115°C cooks the ingredients by convection.
Dimensions: 35 x 35 x 40 cm. / 4,5 L.
Additional information
| Weight | 40 kg |
|---|
