Hatcho Miso 18 meses 400 gr.

Descripción

Hatcho Miso 18 meses 400 gr.

El Hatcho Miso es un producto raro, que representa sólo el 0,2% del miso producido en Japón.

Elaborado al 100% con habas de soja, se seleccionan y cuecen al vapor antes de refinarse durante 18 meses, prensadas bajo varias toneladas de piedra, para producir un miso profundo y muy rico en umami.

Este miso tan especial toma su nombre del distrito en el que se elaboraba en el siglo XVII: «Hatcho», en Aichi.

Sabor:

El Hatcho Miso tiene un sabor intenso, más amargo que otras variedades de miso, con notas de café y cacao.

Utilización:

Gracias a su alto potencial umami, este miso espeso aporta una gran profundidad a los platos de larga cocción, como el boeuf bourguignon o el coq au vin.

Al igual que otros misos, puede utilizarse como condimento en lugar de la sal: en un adobo de vino tinto o una vinagreta, por ejemplo.

El miso Hatcho también combina sorprendentemente bien con el chocolate y puede utilizarse en repostería, brownies, magdalenas, financiers, etc.

Ingredientes :

Soja (51,7%), agua (36,91%), sal (10,86%), cebada tostada en polvo (0,52%), koji (0,01%).

Alérgenos:

Soja, cebada

Conservación:

Almacenar a temperatura ambiente, protegido de la luz solar directa.

Una vez abierto, ciérrelo bien y manténgalo refrigerado (a menos de 10°C).

Pueden aparecer pequeños granos de levadura blanca, pero no son peligrosos para el consumo.

Origen:

Japón.

Envase:

Caja de plástico de 400 gr.