El charcoal latte es una bebida caliente (a veces también servida fría) que se elabora mezclando carbón activado de grado alimenticio con leche o bebida vegetal (como leche de almendras, avena o coco) y que se mezcla con café espresso. Tiene un color negro intenso o gris oscuro
El carbón activado es una forma de carbono que ha sido tratada para aumentar su capacidad de absorción, lo que lo ha convertido en un ingrediente popular en bebidas detox y suplementos de salud.
Su sabor es terroso y ligeramente amargo, aunque puede variar dependiendo de cómo se elabore y los ingredientes adicionales que se le añadan, como vainilla o especias
La bebida conocida como ‘charcoal’ tiene una fuerte conexión con la tradición indonesia, un país con una extensa historia tanto en la cultura cafetera como en la utilización del carbón vegetal en sus métodos de preparación. En esta región, el café con carbón es llamado «Kopi Joss», una versión particular del café originaria de la ciudad de Yogyakarta. Su elaboración consiste en introducir un trozo de carbón encendido en una taza de café negro recién preparado.
Ingredientes para dos unidades:
2 Espresso
1,5 tazas de leche de almendras
1 cucharadita de Bläck
2 cucharadas de azúcar refinado
1 cucharadita de extracto de vainilla
Paso a paso
Prepara los dos espressos.
Mezcla Bläck con el espresso.
Espuma la leche de almendras.
En una taza grande, combina el espresso, la leche de almendras espumada, el extracto de vainilla y el azúcar.
¡Y ya lo tenemos listo!
Sustancia pura que se obtiene de la carbonización de las cáscaras de coco.
El carbón poroso puede absorber partículas para la purificación del agua o para retener compuestos tóxicos.
En cocina se utiliza por su poder colorante negro en elaboraciones como salsas, helados, batidos u otros, sin aportar ningún sabor añadido.
Modo de empleo:
Mezclar la elaboración con el carbón y agitar.
Dosis habituales:
1-5 gr./ kg.
Características y aplicaciones:
.