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La trehalosa es un disacárido compuesto por dos moléculas de glucosa unidas.
Es un edulcorante natural y un ingrediente comúnmente utilizado en la industria alimentaria debido a sus propiedades estabilizadoras y humectantes.
También se utiliza en productos de cuidado de la piel y en medicamentos para mantener la estabilidad de los ingredientes activos.
La trehalosa es considerada como un edulcorante de bajo índice glucémico, lo que la hace adecuada para personas con diabetes o en dietas bajas en carbohidratos.
Además de sus propiedades en la industria alimentaria, la trehalosa también se ha investigado por sus propiedades biológicas.
Se ha descubierto que tiene un efecto protector en las células contra el estrés celular, lo que podría ser útil en tratamientos para enfermedades neurodegenerativas.
También se ha demostrado que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se ha sugerido que podría tener un papel en la prevención de enfermedades crónicas como la obesidad y la diabetes.
Mezclar 500 gr. de harina, 7 gr. de levadura fresca, 10 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD y 300 ml. de agua tibia.
Amasar durante 10 minutos y dejar reposar durante 1 hora.
Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
Mezclar 500 ml. de leche, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Dejar enfriar y batir en una heladera hasta conseguir una consistencia suave.
Mezclar 200 gr. de queso crema, 100 gr. de azúcar, 2 huevos, 20 gr. de harina, 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y hornear a 180 grados durante 30 minutos.
Mezclar 150 gr. de harina, 100 gr. de avena, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de mantequilla, 1 huevo y 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD.
Amasar hasta formar una masa homogénea y dar forma a las galletas.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
Mezclar 200 gr. de chocolate negro, 200 gr. de mantequilla, 200 gr. de azúcar, 3 huevos, 100 gr. de harina, 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD y 1 cucharadita de polvo de hornear.
Verter en un molde previamente engrasado y hornear a 180 grados durante 25 minutos.
Mezclar 500 ml. de leche, 100 gr. de azúcar, 40 gr. de harina, 40 gr. de maicena y 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD.
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Dejar enfriar y utilizar como relleno para pasteles o tartas.
Mezclar 200 gr. de chocolate negro, 200 ml. de nata, 100 gr. de azúcar y 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD.
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se haya derretido.
Dejar enfriar y batir hasta conseguir una consistencia suave.
Mezclar 500 gr. de la fruta elegida picada, 200 gr. de azúcar y 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD.
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la fruta se haya ablandado.
Dejar enfriar y batir en una sorbetera hasta conseguir una consistencia suave.
Mezclar 200 gr. de azúcar glas, 50 ml. de agua y 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD.
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Dejar enfriar y utilizar para glasear pasteles o galletas.
Mezclar 400 ml. de leche condensada, 100 ml. de leche, 20 gr, de maicena y 20 gr. de TREHALÖSE TÖUFOOD.
Calentar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese.
Dejar enfriar y utilizar como relleno para pasteles o tartas.
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.