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De Josep Barahona Viñes.
Editado por Shibatashoten.
€24,20 IVA incluido
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Sobre el autor:
Leridano, hijo de una eminente cocinera catalana, Josep fue el primer cocinero catalán en establecerse en Japón, hace ya veinticinco años. Su trabajo en Tokio, al frente de varios restaurantes, le han merecido el reconocimiento y admiración de infinidad de colegas que siguieron sus pasos.
Autor de distintos libros de cocina, Josep siente autentica pasión por los fogones, y también por su tierra, sentimiento que le lleva a Lleida y Barcelona varias veces al año.
En 1991, fue a Japón para abrir como jefe de cocina un restaurante en Tokyo, restaurante “El party”. En 1997 abrió su propio restaurante “El pati de Barahona” hasta el 2001, que lo cambia por “Pintxos Bepo” e introduce en Japón el concepto de comida-pintxos que tiene una gran aceptación.
En el 2001 abrió “Ogasawara Hakushakutei”, y en 2005 lleva la producción del apartado culinario del Pabellón de España en la Exposición Internacional de Aichi, y del restaurante “Tapas Bar”, en su interior.
A finales del 2005 abre “L’estudi”, un local de una sola mesa. En la primavera del 2007 inaugura “Tastets” una tienda de delicatessen en los grandes almacenes “Isetan” de Shinjuku (Tokyo) y en marzo del 2008, un Restaurante de cocina Catalana Española, “Bikini”.
| Peso | 1 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.