EMULSIFIER TO STABILIZE COLD FOAMS
Estabilizante de espumas frías en polvo
Espesante-emulsionante que estabiliza espumas batidas y de sifón en frío.
€13,42 IVA incluido
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Estabilizante de espumas frías en polvo
El ColdFöam es una mezcla de ingredientes espesantes y emulsionantes por lo que cumple diversas funciones, entre ellas la estabilización de espumas batidas y de sifón en frío.
Su principal ventaja radica en que permite crear espumas sin necesidad de utilizar estabilizantes convencionales.
Además, este ingrediente es insaboro y no requiere tiempo de reposo, ya que actúa de forma instantánea.
Para utilizar el ColdFöam, se recomienda disolver los ingredientes en frío con una agitación vigorosa.
Una vez obtenida la mezcla, se puede introducir en un sifón y cargar con gas para obtener una espuma aireada.
También se puede montar con varillas para lograr una textura espumosa.
Las dosis habituales del ColdFöam suelen variar entre 50 y 100 gramos por kilogramo de producto, dependiendo de la aplicación específica y de las características deseadas.
Modo de empleo: Disolver en frío los ingredientes con fuerte agitación.
Introducir en el sifón o montar con varillas.
Dosis habituales: Se recomienda una dosis de 50-100 gr./kg.
Disponible en envases de 550 gr./19.4 oz.
| Peso | 1 kg |
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