ColdFöam – Estabilizante de espumas frías en polvo – 550g

Descripción

Espesante y emulsionante especialmente desarrollado para estabilizar espumas frías, tanto elaboradas con sifón como montadas con varillas.

Su acción instantánea permite crear espumas ligeras y estables sin necesidad de utilizar los estabilizantes convencionales. Es insípido y no requiere tiempo de reposo, facilitando una elaboración rápida y sencilla.

Ideal para preparar espumas frías de diferentes tipos de elaboraciones, tanto en cocina como en pastelería.

Aplicación:
Disolver los ingredientes en frío mediante una fuerte agitación. Introducir la mezcla en el sifón y colocar la carga de gas, o montar directamente con varillas.

Dosis recomendada:
50–100 g/kg de producto.

Formato:
Bote de 550 g.