Menú
EMULSIFIER TO STABILIZE HOT FOAMS
Estabilizante de espumas calientes en polvo
Espesante-emulsionante que estabiliza espumas batidas y de sifón en caliente.
€23,27 IVA incluido
Hay existencias
Estabilizante de espumas calientes en polvo
Espesante-emulsionante que estabiliza espumas batidas y de sifón en caliente.
Posee un efecto montante que permite la realización de cualquier espuma sin necesidad de utilizar los estabilizantes estándar.
Es insípido y no necesita reposo dado que actúa de forma instantánea.
Modo de empleo: Calentar la mezcla líquida y disolver la dosis de HotFöam con fuerte agitación.
Introducir en el sifón o montar con varillas.
Para mantener la espuma caliente, conservar el sifón al baño maría.
Dosis habituales: Se recomienda una dosis entre 50-100 gr./kg.
Disponible en envases de 450 gr./15.8 oz.
| Peso | 0,9 kg |
|---|
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.