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Stabiliser for baked goods
Producto extraído de las frutas, especialmente de la uva.
Estabilizante para montar claras, evita la cristalización del azúcar en almíbares y se utiliza para glaseados.
Mezclándolo con bicarbonato se obtiene una levadura química para pastelería.
€7,15 – €18,15 IVA incluido
Producto extraído de las frutas, especialmente de la uva.
Estabilizante para montar claras, evita la cristalización del azúcar en almíbares y se utiliza para glaseados.
Mezclándolo con bicarbonato se obtiene una levadura química para pastelería.
Modo de empleo:
Incorporarlo directamente a las claras, el azúcar u otros productos.
Dosis habituales:
2-10 gr./ kg. de producto.
Características y aplicaciones:
| Peso | N/D |
|---|---|
| Tamaño | M, S, M-800 gr., S-180 gr. |
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.