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Estabilizante para helado Sevagel 64G.
Estabilizante puro para helados crema de la marca SEVAROME.
Neutro y en polvo, aporta textura y volumen de forma homogénea, evitando la cristalización de la sacarosa y la arenización de la lactosa, dando al producto final una textura fina y muy cremosa.
€107,80 IVA incluido
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Estabilizante puro para helados crema de la marca SEVAROME.
Neutro y en polvo, aporta textura y volumen de forma homogénea, evitando la cristalización de la sacarosa y la arenización de la lactosa, dando al producto final una textura fina y muy cremosa.
Modo de empleo:
Para su incorporación se mezcla en seco con una parte de la sacarosa a partir de 40ºC y se pasteuriza con la mezcla removiendo rápidamente.
Características y aplicaciones:
| Peso | 1,200 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.
