Pëctin HM Basic – PECTINA HM EN POLVO

Descripción

Pëctin HM Basic – PECTINA HM EN POLVO

PECTINA HM EN POLVO Realiza confituras, mermeladas y jaleas.

Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de los cítricos o manzanas y un pequeño porcentaje de dextrosa que permite una buena dispersión.

Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.

Características y aplicaciones:

• Ingredientes: Pectina (E-440) HM y dextrosa.
• Modo de empleo: Mezclarlo con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido.
• Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7).
• Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable).
• Dosis para obtener productos gelificados: 10-20 gr./Kg. de fruta.
• Disponible en botes de 600 gr. y 150 gr.