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Pëctin LM Low Calorie – PECTINA LM EN POLVO

Jams, marmalades and jellies.

PECTINA LM EN POLVO

Es un hidrato de carbono tipo fibra que permite la producción de mermeladas, confituras y gelatinas bajas en calorías y ecológicas.

15,7950,19 IVA incluido

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15,79 IVA incluido

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Descripción

Pëctin LM Low Calorie – PECTINA LM EN POLVO

Se utiliza para realizar confituras, mermeladas y jaleas bajas en calorías y ecológicas.

Es un hidrato de carbono tipo fibra que se extrae de cítricos o manzanas.

Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.

Características y aplicaciones:

  • Modo de empleo: Mezclarlo con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido.
  • Condiciones de gelificación: Permite condiciones de gelificación con más bajas cantidades de azúcar (sobre 24 grados Brix) y poca acidez (sobre un pH 4 o más). Mejora la gelificación si hay presencia de calcio.
  • Es un gel termorreversible.
  • Se puede utilizar para obtener elaboraciones con certificación orgánica y ecológica.
  • Dosis para obtener productos gelificados: 10-20 gr./Kg. de fruta.
  • Disponible en botes de 600 gr. y 150 gr.

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Información adicional

Peso N/D
Tamaño

M, S