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Käppa – CARRAGENATO KAPPA EN POLVO

To make gels quickly (hot or cold).

CARRAGENATO KAPPA EN POLVO

Para realizar productos gelificados inmediatos con consistencia muy sólida.

Es un hidrato de carbono tipo fibra, cuya rapidez de gelificación y consistencia firme y quebradiza permite napados, es decir, recubrimientos gelificados de otros productos.

9,3131,53 IVA incluido

El precio original era: €37,02.El precio actual es: €31,53. IVA incluido

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El precio original era: €10,95.El precio actual es: €9,31. IVA incluido

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Descripción

KÄPPA – CARRAGENATO KAPPA EN POLVO

CARRAGENATO KAPPA EN POLVO es un hidrato de carbono tipo fibra, cuya rapidez de gelificación y consistencia firme y adaptable, permite “napados”, es decir, recubrimientos gelificados de otros productos..

Es un tipo de carragenato que se extrae de diferentes variedades de algas rojas, sobre todo de los tipos Chondrus crispus y Gigartina.

Una vez gelificada puede soportar temperaturas de hasta 70-80 ° C.

Es extremadamente eficiente. Un bote de 400 gr. es suficiente para aproximadamente 700 raciones de 100 gr. de verduras.

Características y aplicaciones:

  • Se presenta como polvo finamente molido.
  • Se mezcla en frío con agitación fuerte y se lleva a ebullición.
  • La gelificación es muy rápida. En medios ácidos pierde parte de su capacidad gelificante.
  • Dosis para obtener productos gelificados: 5-10 gr./l.
  • Disponible en botes de 400 gr. y 95 gr.

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Información adicional

Peso N/D
Tamaño

M, S, M-400 gr., S-95 gr.