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VEGETAL-ORIGIN GELLING AGENT
Gelificante vegetal en polvo
Gelificante de origen vegetal obtenido de distintos hidrocoloides.
€24,20 IVA incluido
Hay existencias
El Vegetal Gël es un gelificante de origen vegetal que se obtiene a partir de diversos hidrocoloides. Este gelificante tiene la capacidad de producir geles muy elásticos y posee una buena capacidad de absorción de agua. Es especialmente adecuado para ser utilizado en la glaseado de frutas.
Modo de empleo:
Para utilizar el Vegetal Gël, es necesario disolver los ingredientes con una agitación vigorosa. Luego, se debe calentar la mezcla hasta alcanzar al menos los 65oC, aunque se recomienda llevarla a ebullición. Una vez que se ha alcanzado la temperatura adecuada, se debe retirar la mezcla del calor y verterla en el molde deseado. Finalmente, se deja que la gelificación ocurra ya sea a temperatura ambiente o en el refrigerador.
Dosis habituales:
Las dosis habituales de Vegetal Gël suelen variar alrededor de 50 gramos por kilogramo de producto, dependiendo de la aplicación específica.
Formato:
Disponible en envases de 500 gr./17.6 oz.
| Peso | 1 kg |
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