Degrada las cadenas proteicas, tanto animales como vegetales, logrando una solubilización más rápida de las proteínas y ablandando el producto.
Rango de precios: desde €8,36 hasta €33,83 IVA incluido
PROTEÄSE SOFT — Enzima proteasa en polvo
Complejo enzimático concentrado obtenido por extracción directa de los tallos de la piña madura. Degrada las cadenas proteicas, tanto animales como vegetales, logrando una solubilización más rápida de las proteínas y ablandando el producto. También evita el enturbiamiento en soluciones con alta carga proteica.
Modo de uso: Cubrir, inyectar o sumergir el producto en la solución de Proteäse SOFT. Envasar y mantener entre 40 y 60°C. Es imprescindible cocer el producto por encima de 70°C después de macerarlo con las enzimas.
Ingredientes: Maltodextrina, proteasa
Dosis recomendada: 5-30 g/kg. Se puede usar directamente en polvo.
Formato: 100 g / 500 g
| Peso | N/D |
|---|---|
| Tamaño | M, S, M-500 gr., S-100 gr. |
