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Agär Elastic – AGAR Y GELLAN EN POLVO

Hot or cold, hard elastic gels.

AGAR Y GELLAN EN POLVO

Para realizar productos gelificados duros y elásticos muy versátiles.

Se trata de una combinación de agar agar y gellan y por tanto hidratos de carbono tipo fibra.

Es ideal para gelificaciones duras y elásticas que permiten calentamiento y mucha versatilidad.

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Descripción

AGÄR ELASTIC – AGAR Y GELLAN EN POLVO

Para realizar productos gelificados duros y elásticos muy versátiles.

Se trata de una combinación de agar y gellan y, por tanto, de hidratos de carbono tipo fibra.

Es ideal para gelificaciones duras y elásticas que permiten calentamiento y mucha versatilidad.

Es extremadamente eficiente. Un bote de 400 gr. es suficiente para aproximadamente 500-800 raciones de carne o verduras de 100 gr.

Características y aplicaciones:

  • Se presenta como polvo finamente molido.
  • Se mezcla en frío con agitación fuerte y se lleva a ebullición.
  • La gelificación es rápida, y una vez gelificado puede soportar temperaturas de hasta 80ºC (producto gelificado caliente). Alta resistencia a la temperatura.
  • Dosis para obtener productos gelificados: 6-10 gr./Kg.
  • Disponible en botes de 400 y 100 gr.

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Información adicional

Peso N/D
Tamaño

M, S, M-400 gr., S-100 gr.