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El shiokoji es una pasta japonesa elaborada con koji, arroz y sal.
Este producto sin pasteurizar es el primer shiokoji en forma líquida.
Es más fácil de usar y mantener por más tiempo.
Gracias a las enzimas que contiene shiokoji saca el umami de sus ingredientes y actúa como un auténtico potenciador del sabor natural.
Shiokoji también ablanda la carne al romper el tejido conectivo, retiene el agua y aumenta la viscosidad de los jugos, lo que la hace una muy buena herramienta para adobos.
Uso: Úselo para marinar sus carnes y pescados como el besugo, la trucha, el pichón, la ternera o el cerdo para darles umami.
Puede utilízalo también en la preparación de sus salsas y jaleas.
Se puede mezclar con salsa de soja o vinagre.
Conservación: Conservar a temperatura ambiente y mantener en refrigeración una vez abierto.
Ingredientes: Arroz, agua, sal, alcohol etílico.
| Peso | 0,5 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.
