TRIMOLINE EIRNSTEIN – AZÚCAR INVERTIDO

Descripción

TRIMOLINE® es un azúcar invertido parcialmente cristalizado, de textura cremosa y pastosa, obtenido a partir de la hidrólisis de la sacarosa. Está compuesto por glucosa y fructosa y destaca por su elevado poder edulcorante y sus propiedades técnicas.

Su capacidad anticristalizante, junto con su efecto sobre la conservación y la humedad, ayuda a mantener la suavidad, frescura y textura de las elaboraciones. Además, favorece la coloración de los productos horneados y contribuye a reducir el punto de congelación.

Aplicaciones

Especialmente indicado para pastelería, panadería y confitería, se utiliza en masas, bollería, bizcochos, cremas de mantequilla, confitería y jarabes de punchage. También resulta útil en elaboraciones de heladería gracias a su capacidad para controlar la cristalización.

Formato

Bote 7 Kg