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ULTRATËX – Espesante rápido en frío Almidón modificado en polvo.
Hidrato de carbono tipo almidón extraído de la tapioca, pregelatinizado y modificado por acetilación, que da una textura cremosa en frío.
Aporta texturas crujientes cuando se deshidrata.
Es transparente, aplicable a todo tipo de líquidos y proporciona una viscosidad estable en el horno como en mezclas ácidas.
Ingredientes:
Espesante: almidón de tapioca modificado (E-1442).
Puede contener leche.
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Uso:
Mezclar en frío con fuerte agitación.
Dosis:
Se recomienda una dosis de entre 2 y 80 gr./kg. dependiendo del grado de espesor que se desee.
Producto destinado a la alimentación.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Disponible en envase de 450 gr.
| Peso | 0,9 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.