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Fibra soluble de maíz para freír e incrementador de volumen en polvo.
Hidrato de carbono tipo fibra obtenido de la hidrólisis del almidón de maíz.
Al ser fibras de cadena larga, actúan como un agente de carga y repelen el aceite de su entorno.
Muy recomendado para utilizarlo como harina para freír, donde a causa de este rechazo del aceite, se obtiene una textura mucho más crujiente que utilizando una masa de fritura tradicional y nada aceitosa.
Ingredientes:
Fibra de maíz.
Uso:
Substituir parte de las harinas utilizadas.
Dosis:
Substituir un 10-40% de las harinas.
Se recomienda una dosis de entre 30 y 80 gr./kg. de producto.
Producto destinado a la alimentación.
Conservar en un lugar fresco y seco.
Disponible en envase de 4 Kg.
| Peso | 6 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.