Dextröse – DEXTROSA EN POLVO

Descripción

Dextröse – DEXTROSA EN POLVO

DEXTROSA EN POLVO Hidratos de carbono que se obtienen a partir del almidón, habitualmente del maíz.

Presente en forma natural en la fruta, miel, etc.

Su poder edulcorante es de unas 0,5-0,8 veces el azúcar (sacarosa).

Se utiliza en confitería, bebidas, chicles, mermeladas y en pastelería para evitar cristalizaciones en elaboraciones dulces.

Características y aplicaciones:

• Mezclar directamente con los ingredientes.
• Se utiliza su propiedad como activador bacteriano en la elaboración de cerveza, en embutidos, haciendo que las bacterias actúen de forma más eficaz.
• También se utiliza para evitar la formación de cristales de hielo en helados y como conservante para alargar la vida útil de muchos productos.
• Dosis habitual: en función de la preparación.
• Disponible en botes de 600 gr. y 130 gr.