Mezcla de emulsionantes en base aquosa que genera emulsiones con mucha estabilidad. Se aplica directamente en frío en elaboraciones que contengan una parte acuosa y otra grasa
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Mezcla de emulsionantes en base aquosa que genera emulsiones con mucha estabilidad. Se aplica directamente en frío en elaboraciones que contengan una parte acuosa y otra grasa, como vinagretas, mayonesas, bearnesas o masas con carga de grasa.
Modo de uso:
Introducir directamente en la preparación y emulsionar con fuerte agitación.
Se recomienda una dosis de entre 5 y 10g/kg para cremas y entre 25 y 30 g/kg para masas batidas
Formato:
Bote 1k
| Peso | 0,1 kg |
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