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Wheat fibre, soluble for frying.
Hidrato de carbono tipo fibra derivado del trigo.
Muy recomendable para utilizar como harina para freír y tempuras.
Se obtiene una textura crujiente más intensa, nada aceitosa.
€64,63 IVA incluido
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Trisöl – FIBRA DE TRIGO EN POLVO Hidrato de carbono tipo fibra derivado del trigo.
Hidrato de carbono tipo fibra obtenido de la hidrólisis del almidón de trigo.
Al ser fibras de cadena larga, actúan como un agente de carga y repelen el aceite de su entorno.
Muy recomendado para utilizarlo como harina para freír, donde a causa de este rechazo del aceite, se obtiene una textura mucho más crujiente que utilizando una masa de fritura tradicional y nada aceitosa.
Muy recomendable para utilizar como harina para freír y tempuras.
Se obtiene una textura crujiente más intensa, nada aceitosa.
Modo de empleo:
Sustituir parte de las harinas utilizadas habitualmente por el producto y freír el alimento rebozado en aceite abundante.
Dosis habituales:
En tempuras, sustituir un 20-40 % de harina por el producto, y en rebozados, un 10-40 %.
Características y aplicaciones:
| Peso | 4 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.