Descripción
RIBOFLAVINA EN POLVO – VITAMINA B2
Riboflavina en polvo – vitamina B2 es una sustancia que se obtiene de la extracción de la vitamina B2 de origen vegetal.
En cocina se utiliza por su poder colorante amarillo en elaboraciones como salsas, helados, batidos, productos de pastelería u otros, sin aportar ningún sabor añadido.
También se puede utilizar para conseguir fluorescencia amarillo-verdosa en coctelería, glaseados u otros.
Modo de empleo:
Mezclar la elaboración con el Yellöw y agitar.
Se recomienda disolver en agua para su aplicación.
Dosis habituales:
0,01-0,1 gr./ kg.
- Disponible en botes de 80 g.