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Pëctin HM Yellow – PECTINA HM EN POLVO

Fruit purées and jellied sweets.

PECTINA HM EN POLVO

Es un hidrato de carbono tipo fibra que permite la realización de pastas de fruta y gominolas.

7,4032,62 IVA incluido

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Descripción

Pëctin HM Yellow – PECTINA HM EN POLVO

Para realizar pastas de fruta y gominolas.

Es un hidrato de carbono tipo fibra.

Se extrae de los cítricos o manzanas combinado con maltodextrina para dispersar y con sales para gelificación lenta.

Es un producto sin gluten y, por tanto, apto para celíacos.

Características y aplicaciones:

  • Modo de empleo: Mezclar con sacarosa u otros hidratos de carbono e introducir en el líquido.
  • Condiciones de gelificación: elevada cantidad de azúcar (sobre 50 o más grados Brix) y alta acidez (por debajo de pH 3,7).
  • Puede soportar temperaturas elevadas (termoestable).
  • Dosis habituales para productos gelificados: 10-20 gr./Kg. de fruta.
  • Disponible en botes de 600 gr. y 150 gr.

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Información adicional

Peso N/D
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M, S