Líquido extraído a partir de vegetales con propiedades emulsionantes y anticongelantes.
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Líquido extraído a partir de vegetales con propiedades emulsionantes y anticongelantes. Su uso facilita la unión entre partes acuosas y grasas y se emplea fundamentalmente en helados, ganaches y elaboraciones emulsionadas, así como en chocolates para evitar el fat Bloom. Mezclar junto al resto de ingredientes.
Modo de uso:
Se recomienda una dosis de entre 2y 10g/kg
Formato:
Bote 1l
| Peso | 0,1 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.