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TÖUFOOD POTATO PROTEIN WHIP es proteína concentrada a partir de patata, con propiedades emulsionantes, espumantes y espesantes.
Sirve como sustituto de huevo en recetas tradicionales donde el huevo se utiliza como emulsionante y espumante, como en merengues o masas batidas.
Para montar merengues y preparaciones frías.
Espumante en polvo.
Ingredientes:
Proteína de patata. Puede contener leche.
Uso:
Mezclar en frio con el líquido base con fuerte agitación.
Dejar reposar unos minutos (ideal 24 horas) en nevera y montar con varillas.
Dosis:
80-100 gr. / kg.
Producto destinado a la alimentación.
Conservar en un lugar fresco y seco.
| Peso | 0,600 kg |
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TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.