Qué es Töufood?

TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.

TÖUFOOD es disfrutar de la cocina, ya sea a nivel chef profesional o como gourmet particular que pone los sentidos a flor de piel cuando entra en la cocina.

TÖUFOOD es calidad y fiabilidad. Una línea de ingredientes para gastronomía excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que se complementa a la perfección con toda una serie de utensilios y maquinaria de prestigiosas marcas para hostelería (enlace a maquinaria). 

TUS FAMILIAS DE PRODUCTOS

Cada creación culinaria requiere de diferentes tipologías de producto. Para facilitaros el trabajo, hemos categorizado los productos en diferentes familias: 

• Gelificantes que aportan textura a un alimento mediante la formación de un gel. 


• Emulsionantes que posibilitan la formación y mantenimiento de una mezcla homogénea de dos líquidos.


• Enzimas o proteínas de origen natural que actúan como catalizadores biológicos: permiten y aceleran procesos biológicos que de otra manera se llevarían a cabo a una velocidad mucho más lenta.


• Almidones y fibras como productos espesantes para elaborar diferentes texturas.


• Sales y ácidos para posibilitar la formación de esferificaciones.


• Polioles sustitutivos del azúcar para elaboraciones bajas en calorías. 


• Espesantes  que aumentan la viscosidad o espesor de un alimento en estado líquido. 


• Pectinas  obtenidas habitualmente de cítricos o manzanas, y que proporcionan texturas gelificadas.


• Maltodextrinas para absorber líquidos, convirtiéndolos en polvo.


• Azúcares usados para minimizar sus cristalizaciones y obtener un sabor menos dulce.


• Ovo-lácteos derivados del huevo y de la leche que permiten obtener extraordinarias texturas y sabores.


• Colorantes de origen natural, para múltiples usos.


• Lyöfeeling de frutas y vegetales liofilizados, sin azúcares añadidos.