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RECETA DE PAN CON PROTEÍNA DE PATATA

La proteína de patata es un ingrediente comúnmente utilizado en la pastelería y la panadería para mejorar la consistencia, el sabor y la estructura de los productos horneados.

Se obtiene a partir de harinas de patata y se presenta en polvo.

La proteína de patata es rica en proteínas y tiene un bajo contenido de grasas y carbohidratos.

Una de las principales ventajas de utilizar proteína de patata en la pastelería es que puede mejorar la textura de los productos horneados.

La proteína de patata tiene una alta capacidad de retener agua, lo que puede ayudar a mantener la humedad de los productos horneados y evitar que se sequen.

Además, la proteína de patata puede proporcionar estructura y firmeza a los productos horneados, lo que los hace más fáciles de cortar y manejar.

Otra ventaja de utilizar proteína de patata en la pastelería es que puede mejorar el sabor de los productos horneados.

La proteína de patata tiene un sabor suave y afrutado que puede complementar el sabor de muchos productos horneados, como panes y pasteles.

Además, la proteína de patata puede ayudar a equilibrar el sabor de los productos horneados al reducir la necesidad de utilizar azúcar y otros edulcorantes.

La proteína de patata también es una opción adecuada para personas con intolerancias o alergias al gluten, ya que es libre de gluten.

Al utilizar proteína de patata en lugar de harinas de trigo, se pueden hacer productos horneados que sean seguros para personas con intolerancias al gluten.

RECETA:

Ingredientes:

300 gr. de harina de trigo
50 gr. de proteína de patata en polvo TÖUFOOD POTÄTO
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
200 ml. de leche
50 gr. de mantequilla derretida

Preparación:

En un tazón grande, mezcla la harina, la proteína de patata, la sal y la levadura en polvo.

Añade la leche y la mantequilla derretida y revuelve bien para mezclar. La masa debe quedar suave y lisa.

Coloca la masa en un molde para pan engrasado y cocina en el horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.

Retira el pan del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos minutos. Luego, retira el pan del molde y deja que se enfríe completamente sobre una rejilla.

Sirve el pan caliente, con mantequilla o con tu topping favorito.

El pan con proteína de patata se mantendrá fresco durante unos días a temperatura ambiente o puedes congelarlo para un uso posterior.

Nota:

Si deseas que el pan tenga una corteza crujiente, puedes rociar la superficie con un poco de agua antes de hornearlo.

También puedes agregar semillas, frutos secos o especias a la masa antes de hornearla para variar el sabor del pan.