Un derivado del gran cocktail Ramos Gin Fizz, en este caso buscando una apariencia un poco más “alternativa” con el Töufood Bläck.
Esta claro que la presentación y el look & feel final de los cocktails es un punto muy importante de cara a la venta de los mismos, una
buena presentación es clave para generar una venta activa de nuestra carta.
Productos para elaborar el cocktail:
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Bläck – CARBÓN DE COCO EN POLVO
€10,41 – €17,42 IVA incluido Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Ingredientes
Para el SS1 :
250 mL. agua mineral
250 gr. azúcar blanco
Procedimiento
1. En un cazo u olla medir y servir los ingredientes. Encender el fuego y con la ayuda de una varilla disolver hasta que quede un jarabe homogéneo. Una vez disuelto retirar del fuego y abatir temperatura.
2. Conservar en recipiente hermético en la nevera
Para la Nata_BLK :
2 gr. Töufood Bläck
250 gr. nata para cocinar
1. En un recipiente hermético medir y servir los ingredientes, con la ayuda de una varilla de mano mezclar los ingredientes hasta
obtener una mezcla homogénea.
COCKTAIL FINAL :
1 Vaso tipo collins
PASOS PREVIOS :
Previamente disponer el vaso en un congelador para enfriar el vaso.
Cocktail final 1 servicio :
60 ml. Gin
15 ml. Zumo de lima
15 ml. Zumo de limón
25 ml. Nata_BLK
25 ml. Clara de Huevo UHT
25 ml. SS1
1 Drop _ Orange blossom
1. Medir y servir los ingredientes en una coctelera boston, añadir hielo y batir enérgicamente la coctelera. Una vez completada la técnica del shake, retirar el hielo de la coctelera.
2. Volver a cerrar la coctelera y batir
enérgicamente por 3 minutos .
Alternativamente podemos utilizar un emulsionador o batidora para conseguir emulsionar adecuadamente.
3. Una vez completado el segundo shake, verter en el vaso collins. Debe quedar un espacio de unos 5 cm. hasta el borde del vaso.
4. Disponer el vaso en el congelador o nevera por 1 minuto.
5. Transcurrido el tiempo completar con la soda hasta generar un tapón de crema del cocktail.