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Un derivado del gran cocktail Ramos Gin Fizz, en este caso buscando una apariencia un poco más “alternativa” con el Töufood Bläck.
Esta claro que la presentación y el look & feel final de los cocktails es un punto muy importante de cara a la venta de los mismos, una
buena presentación es clave para generar una venta activa de nuestra carta.
Productos para elaborar el cocktail:
Ingredientes
Para el SS1 :
250 mL. agua mineral
250 gr. azúcar blanco
Procedimiento
1. En un cazo u olla medir y servir los ingredientes. Encender el fuego y con la ayuda de una varilla disolver hasta que quede un jarabe homogéneo. Una vez disuelto retirar del fuego y abatir temperatura.
2. Conservar en recipiente hermético en la nevera
Para la Nata_BLK :
2 gr. Töufood Bläck
250 gr. nata para cocinar
1. En un recipiente hermético medir y servir los ingredientes, con la ayuda de una varilla de mano mezclar los ingredientes hasta
obtener una mezcla homogénea.
COCKTAIL FINAL :
1 Vaso tipo collins
PASOS PREVIOS :
Previamente disponer el vaso en un congelador para enfriar el vaso.
Cocktail final 1 servicio :
60 ml. Gin
15 ml. Zumo de lima
15 ml. Zumo de limón
25 ml. Nata_BLK
25 ml. Clara de Huevo UHT
25 ml. SS1
1 Drop _ Orange blossom
1. Medir y servir los ingredientes en una coctelera boston, añadir hielo y batir enérgicamente la coctelera. Una vez completada la técnica del shake, retirar el hielo de la coctelera.
2. Volver a cerrar la coctelera y batir
enérgicamente por 3 minutos .
Alternativamente podemos utilizar un emulsionador o batidora para conseguir emulsionar adecuadamente.
3. Una vez completado el segundo shake, verter en el vaso collins. Debe quedar un espacio de unos 5 cm. hasta el borde del vaso.
4. Disponer el vaso en el congelador o nevera por 1 minuto.
5. Transcurrido el tiempo completar con la soda hasta generar un tapón de crema del cocktail.
TÖUFOOD es una línea completa de productos de calidad excepcional, desarrollada por GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL, que permite poner en práctica las más conocidas técnicas de la cocina moderna. Se pueden realizar recetas innovadoras con facilidad, aportando emoción y sorpresa a los platos, ofreciendo una experiencia culinaria estimulante y memorable.
